间接冷却是由鼓风机将库房内的空气抽吸进空气冷却装置，空气被盘旋于冷却装置内的蒸发管吸热后，再送入库内而降温。空气冷却方式的优点是冷却迅速，库内温度较均匀，同时能将贮藏过程中产生的---等有害气体带出库外。
食品冷库是用于食品冷冻和冷藏的建筑物，它是通---工制冷的方法，使库内保持一定的低温。为了减少外界热量的传入，冷库的地坪、墙壁和屋顶都敷设一定厚度的防潮隔气层和隔热层，在食品冷库工程管理中，应根据食品冷库的特性，实行科学管理，冷库装修，以---安全生产，达到延长使用寿命，降低生产成本，节约维修费用，提高企业经济效益的目的。
冷间冷间的温度和相对湿度，应根据各类食品冷加工或冷藏工艺要求确定，冷库报价，一般可按表1-1-1选用有微电脑智能控制。制冷系统采用绿色冷媒，属于21世纪的制冷技术。材料新颖库体采用硬质聚氨酯或聚泡沫隔热夹芯板，用高压发泡工艺一次灌注成型，可制成各种长度、规格，以满足广大用户的不同要求。其特点为：隔热保温性能好、重量轻、强度高、耐腐蚀、抗老化、外形美观。冷库面板种类有：彩塑钢、盐化钢、不锈钢、压花铝等。
相比节电90%以上，冷库，且没有任何污染。库内冷源来自冰水，冷库定制，低温稳定、湿度高、保鲜品---、保鲜期长。自动化程度高，管理方便。适宜在年平均气温低于13~c，冬季气温在-8°c以下的地区建库，气温越低效果越好。(2)性能指标不用任何机械制冷设备，利用自然冷源，在夏季库外气温---40°c以上、冬季库外气温降至—18°c左右的地方，库内温度始终能保持在2-3°c的低温状态。在年平均气温为-2-13°c的地区都可建成这种完全没有机械制冷的利用自然冷源的保鲜贮藏库。
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