存放过鱼的冷库，未经清洗即存放肉、蛋或水果蔬菜等食品，致使气味而变质。 冷库通风不畅，温、湿度过大，致使霉菌大量繁殖，产生霉气味。 冷库制冷管道的泄漏，水果冷库，制冷剂（氨）侵蚀到食品中导致异味产生。 冷库中温度不下降，致使肉品变质腐坏产生味。这种情况多发生在鲜肉未---、冻透即转库贮藏。 不同气味的食品存在一个冷库库房内防止冷库异味产生的方法 入冷库冷藏的食品，必须经过检验，水果冷库供应商，没有变质的方可入库存放。 冷库库房在进货前不得有异味存在。
蒸发压力不宜
蒸发压力越---冷压缩机的空调制冷量就越低，蒸发压力高，水果冷库厂商，冷库降不上必须温度，蒸发压力低，空调制冷量减少，降温度慢乃至不减温。
蒸发器的霜层过厚
蒸发器的霜层过厚会危害管槽的传热指数和气体循环系统，并使蒸发压力减少。因此 蒸发器的霜应常常除，越低越高。
户外环境要素危害制冷压缩机的空调制冷量降低
冷疑压力在夏天(7.8.9三个月)，好是11~12kg，一般是13kg上下，差是14kg之上。许多冷库修建时能够做到预期目标，可是夏天外部环境要素转变还要考虑到以内。
冷库总面积与蒸发总面积之比偏小
蔬菜保鲜冷库贮藏是抑制微生物和酶的活性，水果冷库哪里有，延长蔬菜长存期的一种贮藏方式。保鲜冷库技术是现代蔬菜低温保鲜的主要方式。蔬菜的保鲜温度范围为0℃～15℃，保鲜贮藏可以降低病源菌的发生率和果实的腐烂率，还可以减缓蔬菜的呼吸代谢过程，从而达到阻止衰败延长贮藏期的目的。中文名蔬菜保鲜冷库作 用抑制微生物和酶的活性，保鲜温度范围0℃～15℃配 件压缩机
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