为做好冷厍卫生管理工作，---食品和烹饪原料的冷藏，就要定期地进行冷厍卫生消毒工作。 冷库的除霉杀霉与消毒，可先用酸类消毒剂。酸类消毒剂的杀菌作用，主要是凝固菌体中的蛋白。常有的消毒剂有乳酸、、漂、等。具体方法为：鱼出冷库后，将蒸发管组上的冰霜层清除干净，并保持库房温度在50℃以下，然后按冷库库房每一立方米容积用食醋量50~100克配制，冷冻冷库供应商，用喷雾器向库内喷射，先将库房门关闭严密，断断续续地开动鼓风机，让食醋挥发并在库内流动，使食醋大量吸收鱼腥味。
相比节电90%以上，且没有任何污染。库内冷源来自冰水，低温稳定、湿度高、保鲜品---、保鲜期长。自动化程度高，管理方便。适宜在年平均气温低于13~c，冬季气温在-8°c以下的地区建库，气温越低效果越好。(2)性能指标不用任何机械制冷设备，利用自然冷源，在夏季库外气温---40°c以上、冬季库外气温降至—18°c左右的地方，库内温度始终能保持在2-3°c的低温状态。在年平均气温为-2-13°c的地区都可建成这种完全没有机械制冷的利用自然冷源的保鲜贮藏库。
果蔬保鲜冷库利用水在固液相变时释放或吸收大量潜热的特点，苏州冷冻冷库，果蔬保鲜冷库以水为基质在冬季以冰的形态体现出来，同时利用其---时释放的大量潜热，维持库内果蔬不受冻害；夏季再以这些冰为冷源，冷冻冷库怎么样，维持果蔬贮藏所必须的低温、高湿条件。技术要点编(1)特点不用制冷设备，仅用几台风机，投资小，维护管理费用少，与普通的利用氯利昂或氨制冷的机械制冷库
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